capacitaciones de personal

CAPACITACIONES DE PERSONAL UNA NECESIDAD CADA VEZ MÁS IMPORTANTE…

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Hace años al servicio al cliente se limitaba a solamente buscar la satisfacción del cliente, esto ha cambiado mucho desde aquel entonces.

Actualmente el objetivo de Atencian al cliente se basa en el cuidado de cada detalle y ofreciendo al comensal momentos que le sean dificil de olvidar. El objetivo de esto es que el cliente logre una conección profunda con nuestro establecimiento y el servicio que se le brinde, logrando de esta forma que el comensal disfrute de una experiencia completa más alla de solo disfrutar de una buena comida.

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Conocemos el mercado Gastronómico de hoy, por ello, sabemos la importancia de que todo su personal este debidamente capacitado.

El buen desarrollo operativo de cualquier emprendimiento Gastronómico depende en gran medida al conocimiento en B.P.M. (Buenas Practicas de Manipulación), Conocimiento de Vinos, y Atención al Cliente que su personal tenga.

Es por ello que Ponemos a Su Alcance un plan de capacitaciones integrales para su personal, y que el servicio que los mismos den a sus clientes, sea de Primer Nivel !.

Pongase en contacto al;

Telefono; (502) 54602640
Correo electrónico: dmendez13178@gmail.com
Encuentranos en Nuestra Pagina de Facebook como: /ChefDiegoMendezAsesor

Y   con gusto crearemos el plan de capacitación que más se adecue a sus necesidades.10996134_375721859289093_882489355643307220_n11011804_375721815955764_877185235164593477_n

Autor: Diego Mendez.

El Fracaso en los Restaurantes.

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11011944_362111473983465_161656436109617216_nMuchas veces cuando los Emprendedores Deciden recorrer el arduo camino de Aperturar un Restaurante, suelen creer que con un buen menú es más que suficiente para lograr el éxito.
En mi carrera he visto un sin fin de Errores, mayoritariamente por desconocimiento de los factores que los llevan al fracaso.
A continuación algunos puntos claves para no caer en la Desesperación.

GESTION IMPROVISADA.
La forma de gerenciar un restaurante muchas veces cae en la improvisación. Es imprescindible hoy en día, tener un plan estratégico para cada una de las operaciones de un establecimiento. Es verdad que hay momentos que hay que improvisar en momentos de resolución de Conflictos, pero esto no debe convertirse en la forma de Dirigir un Restaurante. Todas las áreas, desde la programación de las compras, los pagos, la recepción de mercaderías, deben cumplir con los procesos necesarios para no tener problemas operativos.

CAMBIOS CONSTANTES EN LA VISION, MISION Y OBJETIVOS. FALTA DE UNA DIRECCION CONCRETA.
En la Falta de dirección concreta podemos identificar puntos como, el cambio constante de gerencia o encargados, esto no nos permite tener una continuidad de proyectos y una constancia en la idea de gestión.
Esto genera una sensación de inestabilidad en el personal y también da lugar a la falta de liderazgo, ya que el personal no puede seguir las formas de gestión si el personal es muy Cambiante en la toma de decisiones.

Como podemos darnos cuenta existen varios puntos que no son tomados en cuanta a la hora de Emprender el desafío de ser parte de la Comunidad Gastronómica, que cada día se vuelve mas exigente y profesional. Continuaremos dando Tips para evitar el Fracaso en su Restaurante.11130119_362111493983463_6236114414918467226_n

Chef Diego Mendez.
Asesor Gastronómico.

AL COMIÉNZO SE HIZO LA LUZ!!

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yoEn  los largos años que tengo en mundo de la gastronomía, he pasado por todas las áreas que un restaurante puede tener, he realizado un sin-fin de taréas en ésta sacrificada carrera pero que sin lugar a dudas me ha dado los mejores años y satisfacciones de mi vida.

En la actualidad me dedico a Asesorar a restaurantes en todas las áreas Gastronómicas que tiene un restaurante, mejorando primero que nada la calidad de sus recetas y los productos que llegan al consumidor, capacitando a todo su personal de servicio para que estos entiendan y comprendan que este negocio no es solamente servir a las personas que requieren nuestros servicios, sino que se trata de ofrecerles una experiencia que les sea dificil de olvidar, de alli proviene el Exito!!.

Es por ello que decidi iniciar este espacio, donde poder volcar Recetas, Consejos y Experiencias que he tenido en tantos años de tabajo en ésta noble profesión.

Comenzemos!!