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UNA CERVEZA BIEN SERVIDA.. MEJORA LA EXPERIENCIA…

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Hay muchas personas que creen que la cristalería para cervezas es algo que no tiene sentido. De seguro esas son las personas que prefieren tomar una cerveza de la botella. Aunque esto no esta mal ya que todos podemos tomar cerveza de la manera que más nos plazca, esta comprobado que los diferentes estilos de vasos creados para beber cerveza aumentaran la satisfacción de beber una buena y bien servida cerveza.beer_pour

El consumo de cerveza es toda una experiencia la cual debería enriquecer nuestro conocimiento de ella. Existen actualmente en el mercado un sinfín de vasos diferentes para cada tipo de cerveza. Esta comprobado que la forma del vaso y su higienización son fundamentales para poder degustar mejor esta bebida ya que las propiedades organolépticas cambian al tener el contacto con  el cristal y la forma en que se sirve una buena Birra.

La razón de que existan tantas formas variadas de vasos es que la forma afecta considerablemente la forma en que se encapsularan los volátiles de la cerveza en la espuma.

Primero que nada debemos tener en cuanta que la forma de los vasos, afecta la percepción de la cerveza, por lo que un vaso de base ancha y boca angosta favorecerá la retención de la espuma y por lo tanto una mayor conservación de los volátiles.s-l1000

Los vasos que se utilizan para beber cerveza necesitan un cuidado e higienización especial ya que hay varios factores que pueden alterar las cervezas que son servidas en ellos.

El Lavado debe ser a mano y con un jabón preferiblemente neutro ya que si colocamos los vasos en lavavajillas pueden adherirse al cristal residuos que engrasarían y alteraran la cerveza.

El secado debe ser al aire pudiendo utilizar los aireadores de goma para barras y bares, nunca deben secarse con trapos o servilletas ya que podrían quedar residuos de polvo o grasa transmitidos por la servilleta y evidentemente también alterarían el sabor y espumado de la cerveza.

Nunca pero nunca servir una cerveza en un vaso Frío o congelado, esto aguara la cerveza y alterara la espuma y así los aromas volátiles. Es preferible siempre mantener la cerveza bien fría y así servirla, ya que esto ayudara a que la espuma sea más resistente y corpulenta.

Para lograr una buena cantidad de espuma en nuestro vaso, existe una técnica que consiste en inclinar el vaso a unos 45° aproximadamente y comenzar a servir la cerveza de forma lenta y tranquila. al llegar a las 3/4 parte del vaso, enderezaremos el mismo dejando caer la cerveza para que genere una buena capa de espuma.images

Los expertos indican que una buena medida de espuma, esta en de dos a tres dedos de grosor en el vaso.
Esta espuma nos permitirá apreciar los aromas volátiles con mayor facilidad.

UN PASEO AL MERCADO DE SAN LUCAS.

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No hay nada más agradable que huir del estres del trafico de la ciudad, que ir a almorzar un Domingo al Mercado de San Lucas.

San lucas se encuentra en el Departamento de Sacatepequez en Guatemala. El Mercado de San lucas es un paraje obligatorio a la hora de almorzar si uno se encuentra por los alrededores.
Con un ambiente bohemio que evoca a los Mercados de Antes, reune una gran variedad de negocios y comerciantes como los Famosos Comedores del Mercado, venta de artesanias, mercado de frutas y verduras, Flores, plantas de todo tipo y vendedores ambulantes.

Es clasico a la hora de pasear por el mercado, sentarse a comer en su interior en alguno de los comedores que alli se encuentran, donde se pueden degustar platos tradicionales como el famoso Caldo de gallina, Kakik, Pepian, etc.

Este domingo decidi saciar mi sed de Carne, con un clásico Churrasco de la Carreta, uno de los tantos comedores que alli se encuentran.

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Luego de Tener un almuerzo agradable, es imprescindible pasar por alguno de los puestos de Dulces Tipicos.

Aqui se pueden encontrar desde, canillitas de leche, cocadas hasta camotes en miel y colochos de Guayaba; entre otros.

Es grato poder Pasear por el Área de Frutas y verduras, donde se pueden encontrar una gran variedad de ingredientes a un precio muy economico. Los productos más frescos llegan cada mañana para las compras de la semana. Las Variedades de frutas, verduras e ingredientes son ilimitadas, al igual que los olores y aromas que alli conviven.

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Antes de Retirarse del mercado, es casi imposible no sentirse atraido por las artesanias en barro que los productores locales mejor dicho, artistas locales venden dentro del mercado. Aqui podemos encontrar vasijas de barro, Masetas para la jardineria o simplemente Alguna decoración para la Casa o Restaurante.

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Autor. Diego Mendez